Deze witte wijn bestaat uit 100% Malvasia Puntinata. De ranken groeien in het stadje Velletri op vulkanische tufo. De druiven worden eind oktober 's avonds geoogst. Nadien ondergaan de druiven een koude maceratie van vier dagen. Na de fermentatie rijpt de wijn verder op inox en sur lies gedurende 10 maanden.
